宝鸡十八孔桥的主要作用？
十八孔大桥。它座落在宝鸡市区的东边，连接着公园路和烟厂路，为宝鸡的交通分流起着非常重要的作用，是进出宝鸡的必经之桥。它的桥面可以并排走四辆车，紧挨着两边是自行车道，大桥两侧的台阶上是人行道。人行道上隔一段就有一个路灯，像花朵般盛开在桥的两边。它们把大桥照得通亮通亮。夜晚看去整个大桥就像披上一层金纱，非常气派。人行道上常年摆放着四季长青的冬青和各种美丽的鲜花，把大桥装扮得五彩缤纷。晚上桥面上川流不息的车灯像无数颗小星星在比赛跑步，欢快的跳跃在人们的视线了，让人沉迷。最外边就是桥的护栏了，竖杆是铁绣红的，横杆是不锈钢的，横竖交纵，既坚固又美观。桥底是圆柱形水泥桥墩，深深地插入水中，把大桥托起，就像一个个蹾实的卫士。桥下面的河水绿得仿佛像一块无暇的翡翠，在阳光的照耀下，莹光闪闪。微风吹来，波光粼粼。每个夜晚，桥的美景更让人美不胜收。闪亮的路灯和装饰彩灯一亮，上边是桥上的人、车、桥两边的建筑，下边是桥的倒影，争相呼应，美丽极了。像一幅动人的立体图画，让看到它的人顿觉心情舒畅，心旷神怡。
十八孔大桥一直车水马龙。它默默的承载着漫长岁月，默默的以它结实的肩膀扛着、运送着每一个过往的行人和车辆。虽然渭河大桥没有泸定桥那样险要，也没有长江大桥那样雄伟壮观，但它的平凡正体现出它的价值所在。因为它长年累月地为我们家乡的繁荣和发展，默默奉献毫无怨言
怎么做好吃的羊肉泡馍呢？
羊肉泡馍是西安著名小吃，其实我们自己在家也能做的很好。锅馈500g〈三口人的量〉，羊肉鲜汤适量，熟羊肉、水发粉条及黑木耳、黄花菜、蒜苗、香菜等。将锅馈掰成小拇指甲大小的块，（锅馈店也有加工好的）羊肉切小块。锅中添入羊肉鲜汤，把掰好的锅馈倒入，记住，凉锅馈下温汤，热锅馈下热汤，汤烧开后将粉条和羊肉倒入烩制，汤再次沸腾放入黄花菜、黑木耳、食盐，调好味即加味精，淋香油，盛入碗中，上撒香菜、蒜苗点缀。煮羊🐑肉汤时，先将羊🐑肉切大块，骨头砸开，放在清水中浸泡3～4小时，用清水冲洗干净，然后放入锅中，添清水大火烧开，汤开撇去浮末，转小火煮至汤浓肉熟，把肉捞出晾凉切块。
我是地道的西安人，对于牛羊肉泡馍是十分欣赏的，也非常爱吃，配置糖蒜，辣椒酱那叫一个香啊。外省人有的爱吃，有的不爱吃，这和地域有关，也不能勉强了，但牛羊肉泡馍的确是西安的一张靓丽的名片。
可以负责任地说，在西安牛羊肉泡馍馆太多了，质量参差不齐，单单在回坊味道也不一样，比较名气大的有老孙家，同盛祥，老黄家，老米家，老马家。价格每份三十左右吧。一些小的饭馆还实在不敢恭维。
本人也曾到人家那把原汤买回，馍买回到家，做出来口味就是没有那个正宗味，所以你既就知道怎么做，吃起来也不好吃。
所以就不要学着做了，既劳累又不好吃，还坏了西安牛羊肉泡馍的名声，出力不讨好的事就免了吧，到西安后先来碗泡馍再游玩名胜古迹，美的很，辽咋了。(好的意思)。
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羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
古代陕西关中人以面食为主，当时条件有限，很多古代战士战时没有条件做面条吃，就自已用面粉加水和好面放在头盔中用火烤熟，就可以食用了。条件好点时会杀牛宰羊用一口大锅煮牛汤或羊汤，肉比较少，一般就是吃一块锅盔喝一碗羊汤，也有些人把锅盔掰碎泡在羊汤中，慢慢的就形成了陕西特色小吃羊肉泡馍。
羊肉泡馍饼
过去因为战争原因，是没有时间用发面做饼的，所以一般用没有经过发酵，刚和好的面团做饼，这样做成的死面饼，吃起来很硬，不好消化，所以士兵们大多泡在羊汤里吃。
泡馍饼是特制的，称饦饦馍，一个二两。是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化；全是发面，就泡不成了。有的***行家会说掰出的馍要像蜜蜂头，越小越好，其实不然，如上所述，馍大小是和煮法统一的，干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。
烤好的泡馍饼
羊肉泡馍，简称羊肉泡，或泡馍，古称"羊羹"，因它暖胃耐饥，是西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。突然想吃羊肉泡馍，不知怎呢？或许就是想家了，于是上网翻找大量资料，尽最大可能的***。期望能达到普遍公认的西安羊肉泡馍的特色——料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢。最后基本上接近北京电视台《幸福厨房》栏目里的老西安饭庄教教授的方法——煮肉、捞肉、做馍、掰馍、煮馍五大工序。首先煮汤，用羊肉和羊骨配以葱姜、花椒、大料、桂皮、茴香等煮至肉烂骨酥、汤浓味醇。再来烙饦饦馍，这是一种死面馍，要烙制成“虎背菊花心”状。接下来掰馍，拿一块小饼一掰两半，再从中间劈开，撕成两半，然后掐成黄豆大小的小粒，且每一小粒都带有饼皮和饼心。最后是煮馍，用羊肉浓汤来煮掰好的馍馍碎块，配上羊肉和粉丝，高级点的还要加上木耳和黄花菜。食用时需佐以糖蒜、辣酱、香菜和蒜苗，还要刨着吃，叫蚕食，不可搅拌，否则香气全失。低头瞧瞧自己煮制的泡馍：馍块垫底，银网（粉丝）罩盖，双鱼（牛肉）浮顶，翠绿的蒜苗、***的黄花菜、黝黑的木耳散落期间，色和形已经够上了标准。羊肉汤材料：羊肉700克、羊骨700克、大料1个、花椒3克、桂皮4克、大葱80克、姜20克和清水3升还有这些香料也可用：草果、茴香、白芷、良姜、砂仁、丁香、山奈泡馍材料（2-3人量）：羊肉汤4大碗、饦饦馍4个（每个约38克）、泡发龙口粉丝240克、泡发木耳150克、泡发黄花菜100克、辣椒酱、糖蒜、蒜苗或香菜”
首先将羊肉和羊骨放在水中泡上2小时，泡出血水，中间换几次水。
将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟，煮出血污，然后将水倒掉，肉和骨清洗干净。
再将肉和骨放回锅里换上新水，约3升。
用大火烧开，撇去浮沫，然后将备好的香料放入，盖严锅盖。
我用的香料是大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱80克、姜20克，如果有草果、小茴香、白芷、良姜、砂仁、丁香、山奈用上些就更好了，有人说最重要的是小茴香。
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