炒紫皮圆葱怎样避免发黑?
用不锈钢的锅
1、洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素,其中所含硫化丙烯,能提高维生素B1在胃肠道的吸收率,瘦肉中也富含维生素B1。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1。
2、维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶,能增强碳水化合物的氧化功能,使能量注入疲劳的头脑与身体,维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动,从而改善精神状况。所以,经常吃点洋葱炒肉,能起到提神、消除困乏等效果洋葱。特别适宜心脑血管病的人日常佐餐。
用不锈钢的锅
铁锅与洋葱发生了反应,所以导致了洋葱发黑,是不影响食用的。
1、洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素,其中所含硫化丙烯,能提高维生素B1在胃肠道的吸收率,瘦肉中也富含维生素B1。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1。
2、维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶,能增强碳水化合物的氧化功能,使能量注入疲劳的头脑与身体,维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动,从而改善精神状况。所以,经常吃点洋葱炒肉,能起到提神、消除困乏等效果洋葱。特别适宜心脑血管病的人日常佐餐。
旺菜特色菜?
原料:
鲤鱼1条(约1千克)、 洋葱丝250克、干辣椒节70克、花椒20克、姜片50克、葱段20克、姜米、泡姜米、蒜米各40克、辣妹子酱30克、老干妈酱40克、饭遭殃40克、香辣酱45克、火锅底料40克、酥黄豆50克、蒜苗节30克、香菜10克、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、味精、色拉油各适量
制作:
1.把鲤鱼宰杀治净,从腹部剖开并用力压平,纳盆加姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉和清水1升先搅匀,再将鲤鱼浸泡入味待用。
2.用烤夹把鲤鱼夹好,置木炭火上烤熟,放进垫有洋葱丝的不锈钢盘。
3.锅里放适量色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜米、泡姜米和蒜米先炒香,再放辣妹子酱、老干妈酱、饭遭殃、香辣酱和火锅底料炒香出色,加味精、鸡粉和胡椒粉调味后,出锅舀在烤鱼上面,撒入酥黄豆、蒜苗节和香菜,端上桌后点火,边加热边吃。
旺菜秘籍配方公开?
以苏轼烤大鱼的旺菜秘籍配方为例。
原料:
鲤鱼1条(约1千克)、 洋葱丝250克、干辣椒节70克、花椒20克、姜片50克、葱段20克、姜米、泡姜米、蒜米各40克、辣妹子酱30克、老干妈酱40克、饭遭殃40克、香辣酱45克、火锅底料40克、酥黄豆50克、蒜苗节30克、香菜10克、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、味精、色拉油各适量
制作:
1.把鲤鱼宰杀治净,从腹部剖开并用力压平,纳盆加姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉和清水1升先搅匀,再将鲤鱼浸泡入味待用。
2.用烤夹把鲤鱼夹好,置木炭火上烤熟,放进垫有洋葱丝的不锈钢盘。
3.锅里放适量色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜米、泡姜米和蒜米先炒香,再放辣妹子酱、老干妈酱、饭遭殃、香辣酱和火锅底料炒香出色,加味精、鸡粉和胡椒粉调味后,出锅舀在烤鱼上面,撒入酥黄豆、蒜苗节和香菜,端上桌后点火,边加热边吃。
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